Paris et ses environs regorgeaient autrefois de vignes. Certaines subsistent aujourd’hui, dont la très célèbre vigne de Montmartre. C’est là que, à l’ombre du Sacré-Cœur, les artistes bohèmes venaient jadis déployer leurs talents picturaux.

In en rond Parijs vond je vroeger heel wat wijngaarden. Ook vandaag liggen er nog enkele. Een hele bekende is die in Montmartre, het gebied bij de Sacré Coeur waar destijds kunstenaars-bohémiens hun kunst etaleerden.

Ce sont les moines cisterciens de l’abbaye de Pontigny, dans le département de l’Yonne, en Bourgogne, qui réexploitèrent dès le 12ème siècle le fameux vignoble de Chablis entourant l’abbaye, pour le hisser à un niveau de qualité sans précédent.

Het waren cisterciënzermonniken van de abdij van Pontigny, in het departement Yonne in Bourgogne, die vanaf de 12de eeuw de vermaarde wijngaard voor Chablis rond de abdij opnieuw uitbaatten en tot ongekende kwaliteit brachten.

Les Anglais affectionnent depuis toujours le vin rouge de Bordeaux. Au début, il s’agissait généralement de vin léger (Claret) qui ne conservait pas longtemps. Le domaine de Haut-Brion, à Pessac, modifia dès 1650 sa méthode de vinification pour permettre au vin de s’affiner. À la plus grande satisfaction des Anglais fortunés.

Engelsen drinken al sinds lang rode wijn uit Bordeaux. Het was doorgaans lichte wijn (Claret) die niet bewaarde. Het domein Haut-Brion, in Pessac, paste vanaf ca. 1650 de vinificatiemethode aan om wijn te laten ouderen. Tot genoegen van begoede Engelsen.

Contrairement à ce que l’on pense généralement, le fût de bois n’aurait pas été inventé par les Gaulois mais par un peuple issu de l’actuel Tyrol. Peu à peu, l’amphore en terre cuite fut remplacée par le tonneau, plus grand et moins fragile.

In tegenstelling tot wat velen denken zijn niet de Galliërs de uitvinders van de houten ton, maar een volk uit het huidige Tirol. Geleidelijk verving de ton de amfoor uit gebakken aarde omdat ze groter was en minder breekbaar.

Jusqu’au 18ème siècle, la plupart des vins étaient déjà vieux (et aigres) un an après les vendanges. Heureusement, les progrès de la science ont permis de mieux comprendre la culture du raisin, la viticulture et la conservation du vin, et d’agir en conséquence.

Tot in de 18de eeuw was heel wat wijn een jaar na de oogst al oud (en zuur). Gelukkig hielp de evolutie van de wetenschap om het telen van de druiven, de wijnmakerij en het bewaren van wijn beter te begrijpen en ernaar te handelen.

Au début du Moyen Âge, la population s’est fortement accrue dans des villes telles que Bruges, Bruxelles, Florence, Gênes, Gand, Milan, Paris ou encore Venise. Conjugué au commerce, cet accroissement démographique donnera naissance à un grand marché pour les articles de luxe, comme le vin.

De bevolking nam tijdens de vroege middeleeuwen fors toe in steden zoals Brugge, Brussel, Firenze, Genua, Gent, Milaan, Parijs en Venetië. Die groei en de handel deden een grote markt voor luxewaren, zoals wijn, ontstaan.

Le vin est en plein essor sous nos latitudes. Au Moyen Âge, le vin « belge » de Hoei était réputé. Notons qu’il l’était bien plus pour sa quantité que pour sa qualité, car il était généralement produit à base de raisins immatures et de jus âcre.

Wijn in onze contreien is aan een opmars bezig. In de middeleeuwen was de ‘Belgische’ wijn van Hoei vermaard. Veeleer vanwege de kwantiteit dan de kwaliteit nochtans, want de wijn was al te vaak van onrijpe druiven en zuur sap gemaakt.

Vers l’an 600 avant J.-C., les Phocéens fondèrent la colonie grecque de Massalia (l’actuelle Marseille). C’est de là que le commerce du vin et la viticulture s’étendirent – surtout sous l’empire romain – à l’ensemble du territoire français (Gaule) et au-delà.

Omstreeks 600 voor Christus stichtten Ioniërs uit Phocaea de Griekse kolonie Massalia (nu Marseille). Van daaruit verspreidden de wijnverkoop en de wijnbouw zich – vooral onder de Romeinen – over het hele Franse grondgebied (Gallië) en daarbuiten.

C’est au sud du Caucase – au Moyen-Orient – que les archéologues retrouvèrent les plus anciennes traces (datant d’environ 7.000 ans) de la viticulture et des vignes sauvages cultivées par l’homme : pépins de raisins, rameaux, pichets, acide tartrique…

Onder de Kaukasus – in het Midden-Oosten – vonden archeologen de oudste sporen (ca 7.000 jaar oud) van door de mens gecultiveerde wilde wijnranken en wijnbouw: druivenpitten, steeltjes, kruiken, wijnsteenzuur…

Les Riceys, un ensemble de trois villages situé au sud de la Champagne, constitue le berceau du célèbre rosé des Riceys. Un vin qui sent bon les fleurs sauvages, la violette et les noisettes et aurait été le breuvage préféré de Louis XIV…

In Les Riceys, drie dorpen in het zuiden van de Franse champagnestreek, vind je de befaamde Rosé des Riceys. De wijn smaakt naar wilde bloemen, viooltjes en hazelnoten en zou de lievelingswijn van Lodewijk XIV geweest zijn.