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Étés chauds, hivers froids
La légende raconte que Numanthia fut le théâtre de la résistance opiniâtre des habitants contre l’invasion des légions romaines en l’an 134. Ces derniers préféraient périr que de se rendre aux envahisseurs, menés par Scipion. Cette même détermination spartiate semble s’être reportée sur les vignes du domaine vinicole de Numanthia.
Les raisins (Tinta de Toro) survivent à un climat extrême alternant été brûlants (avec jusqu’à 20°C d’écart entre le jour et la nuit) et hivers rudes. Avec une pluviométrie moyenne de 350 à 400 mm par an, la région est également très sèche, à la limite du supportable pour des vignobles non irrigués.


Complexité harmonieuse
