{"id":1886,"date":"2022-07-22T11:40:56","date_gmt":"2022-07-22T09:40:56","guid":{"rendered":"https:\/\/vns.generationshop.dev\/faits-sur-le-vin\/"},"modified":"2023-12-18T16:44:06","modified_gmt":"2023-12-18T15:44:06","slug":"faits-sur-le-vin","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vinistoires.com\/fr\/faits-sur-le-vin\/","title":{"rendered":"Qui l\u2019e\u00fbt cru"},"content":{"rendered":"
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Paris et ses environs regorgeaient autrefois de vignes. Certaines subsistent aujourd\u2019hui, dont la tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bre vigne de Montmartre. C\u2019est l\u00e0 que, \u00e0 l\u2019ombre du Sacr\u00e9-C\u0153ur, les artistes boh\u00e8mes venaient jadis d\u00e9ployer leurs talents picturaux.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Ce sont les moines cisterciens de l\u2019abbaye de Pontigny, dans le d\u00e9partement de l\u2019Yonne, en Bourgogne, qui r\u00e9exploit\u00e8rent d\u00e8s le 12\u00e8me si\u00e8cle le fameux vignoble de Chablis entourant l\u2019abbaye, pour le hisser \u00e0 un niveau de qualit\u00e9 sans pr\u00e9c\u00e9dent.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Les Anglais affectionnent depuis toujours le vin rouge de Bordeaux. Au d\u00e9but, il s\u2019agissait g\u00e9n\u00e9ralement de vin l\u00e9ger (Claret) qui ne conservait pas longtemps. Le domaine de Haut-Brion, \u00e0 Pessac, modifia d\u00e8s 1650 sa m\u00e9thode de vinification pour permettre au vin de s\u2019affiner. \u00c0 la plus grande satisfaction des Anglais fortun\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Contrairement \u00e0 ce que l\u2019on pense g\u00e9n\u00e9ralement, le f\u00fbt de bois n\u2019aurait pas \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 par les Gaulois mais par un peuple issu de l\u2019actuel Tyrol. Peu \u00e0 peu, l\u2019amphore en terre cuite fut remplac\u00e9e par le tonneau, plus grand et moins fragile.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Jusqu\u2019au 18\u00e8me si\u00e8cle, la plupart des vins \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 vieux (et aigres) un an apr\u00e8s les vendanges. Heureusement, les progr\u00e8s de la science ont permis de mieux comprendre la culture du raisin, la viticulture et la conservation du vin, et d\u2019agir en cons\u00e9quence.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Au d\u00e9but du Moyen \u00c2ge, la population s\u2019est fortement accrue dans des villes telles que Bruges, Bruxelles, Florence, G\u00eanes, Gand, Milan, Paris ou encore Venise. Conjugu\u00e9 au commerce, cet accroissement d\u00e9mographique donnera naissance \u00e0 un grand march\u00e9 pour les articles de luxe, comme le vin.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Le vin est en plein essor sous nos latitudes. Au Moyen \u00c2ge, le vin \u00ab belge \u00bb de Hoei \u00e9tait r\u00e9put\u00e9. Notons qu\u2019il l\u2019\u00e9tait bien plus pour sa quantit\u00e9 que pour sa qualit\u00e9, car il \u00e9tait g\u00e9n\u00e9ralement produit \u00e0 base de raisins immatures et de jus \u00e2cre.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Vers l\u2019an 600 avant J.-C., les Phoc\u00e9ens fond\u00e8rent la colonie grecque de Massalia (l\u2019actuelle Marseille). C\u2019est de l\u00e0 que le commerce du vin et la viticulture s\u2019\u00e9tendirent \u2013 surtout sous l\u2019empire romain \u2013 \u00e0 l\u2019ensemble du territoire fran\u00e7ais (Gaule) et au-del\u00e0.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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C\u2019est au sud du Caucase \u2013 au Moyen-Orient \u2013 que les arch\u00e9ologues retrouv\u00e8rent les plus anciennes traces (datant d\u2019environ 7.000 ans) de la viticulture et des vignes sauvages cultiv\u00e9es par l\u2019homme : p\u00e9pins de raisins, rameaux, pichets, acide tartrique\u2026<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Les Riceys, un ensemble de trois villages situ\u00e9 au sud de la Champagne, constitue le berceau du c\u00e9l\u00e8bre ros\u00e9 des Riceys. Un vin qui sent bon les fleurs sauvages, la violette et les noisettes et aurait \u00e9t\u00e9 le breuvage pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de Louis XIV\u2026<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"pakket-type":[],"class_list":["post-1886","page","type-page","status-publish"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinistoires.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1886","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinistoires.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinistoires.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinistoires.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinistoires.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1886"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/vinistoires.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1886\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1946,"href":"https:\/\/vinistoires.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1886\/revisions\/1946"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinistoires.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"pakket-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinistoires.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pakket-type?post=1886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}